Conseil santé : Quels jus devez vous boire en hiver ?

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Le petit conseil santé du jour, La folie juicy continue et les bars font recette. Même les grands chefs y mettent leur patte en hiver.

Quand le chef étoilé Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris) s’intéresse aux jus, il y ajoute des saveurs mais aussi des plats. Résultat : au menu, dix recettes à boire et à manger garanties sans gluten, 100 % véganes. Nos préférées : le maki végétarien, le tofu frit et semoule de céleri ou le curry vert de légumes… et les jus assortis, notre conseil santé du jour.
Juice Bar Detox Delight : 106, rue Amelot, 75011 Paris. Corner Pure Delight, Printemps de la Beauté : 61, rue de Caumartin, 75009 Paris.

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So French, so fresh

Bojus Paris propose des nectars 100 % français (ou presque) dans des bouteilles en verre recyclable ornées d’étiquettes au look sixties. Mais c’est la traçabilité du contenu qui fait sa force. Légumes et agrumes bio « bien de chez nous ». Pour cet hiver, au comptoir, on mise sur les jus au coco, ginseng, bourgeons de cassis, açai… afin de conserver notre énergie.

After yoga

Pour compléter le côté healthy d’une séance de yoga, rien de tel qu’une boisson aux saveurs hivernales. Les centres du Tigre Yoga proposent un jus Hazel Heaven Wild & the Moon, riche en antioxydants et en acides gras essentiels. Sa composition : lait de noisette, poire, betterave et cannelle.

New York, New York !

Bob’s Juice Bar ! Sans doute le premier vrai bar à jus de la capitale. Il va souffler ses 10 bougies. À l’origine du concept, Mark Grossmann. Diplômé de Harvard en cinéma, il change son fusil d’épaule, s’installe à Paris et se lance dans les smoothies et jus pressés. Le style outre-Atlantique séduit toujours. Pour faire le plein de tonus, on choisit entre le Bio Red (carotte, pomme, gingembre, betterave) ou le Bio Green, dans lequel le concombre remplace la carotte.

Une journée tout en bio

L’ouverture récente d’une troisième adresse (dans le XVIe arrondissement), dans un domaine où l’offre est pléthorique, est un gage de qualité. Les jus bio de Mareva Galanter et de la nutritionniste Valérie Espinasse font recette. Le Zesty Smile 01 au petit déjeuner pour partir du bon pied, So Fresh 07 dans la journée pour les sportives, ou Green Farm 02 pour une détox un lendemain de fête…

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